Supa cu razalai. Supa de pui cu bulion si razalai “de casa”. Video inclus.
Ca nu-mi place sa fac nici un fel de aluat (pe care trebuie sa pun mana) se stie. Stiu toti care ma cunosc. Si, la cati razalai am facut la viata mea (in jur de zero cred…ba nu, exact zero), mare minune ca a iesit ceva pana la urma. Nu fara “chinuri” si cateva injuraturi (care nu se aud pe video). Dar am fost determinat sa fac o supa cu razalai, baza de pui, cu bulion adaugat si alte ceva condimente mai neaose.
La inceput, cand am vazut aluatul asa moale m-am gandit sa schimb reteta. Sa fie turnatei…ca se toarna prin sita in supa. Nici aia nu o iesit cum trebuie, cred ca era prea tare aluatul. Prea tare pentru turnatei, prea moale pentru razalai (adauga injuratura aici).
Dar am scos-o la capat. Cu o “inventie”, ne-scrisa in cartea de bucate, ne-auzita de la nimeni. Din frustrarea mea ca nu mi-o iesit aluatul cum trebuie, mi-a sclipit un led. Probabil de la singurul neuron functionabil care se plictiseste pe la mine prin cap.
Supa de pui cu bulion si razalai "de casa". Supa cu razalai. Video inclus.
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
Autor: Radu
Portii: 2-4
Ingrediente
- Pentru razalai (nu se folosesc toti la supa, doar jumatate):
- 1 cana de faina
- 1 ou
- apa - ce sa va zic io cata apa, nu vedeti ca nici io nu stiu cat am pus...prea multa oricum
- Pentru supa:
- 1 litru supa de pui (a mea a fost gata sarata)
- 1 cana de bulion gros
- piper negru, chimen macinat (dupa gust)
- patrunjel verde
3.5.3226
Deci eu sa va zic cum se fac razalaii? Cam greu. Singurul fapt pe care-l pot zice ii ca am pus prea multa apa. Si probabil o sa pun si data viitoare tot la fel. Dar ce am invatat acum e ca ii mult mai usor sa-i dai pe razatoare daca pui aluatul la CONGELATOR cam 20-30 de minute inainte. Se intareste mult mai mult si se dau pe razatoare chiar bine (nu uitati daca faceti asa sa ziceti la toata lumea ca io v-am invatat).
Restul retetei? Cum se vede. Supa am avut-o in prealabil, supa de pui cu legume (strecurata). Am pus bulion pentru o aroma acrisoara (imi aduce aminte de supele mancate pe vremuri, la camin, cand eram asa nu mai mare decat coada la faras), asa am avut pofta, si niste chimen macinat pentru gust. Razalaii nu trebuie sa fiarba mult, sunt mici si cam cand se ridica la suprafata sunt deja fierti. Isi iau aroma faina de la supa in care fierb, si isi pastreaza textura destul de bine. Adica nu se inprastie.
Patrunjelul, pentru decor si aroma, la final doar, taiat marunt. Asta-i supa cu razalai, desii putea sa fie (depinde de caz) si supa de turnatei, sau chiar de zdrente…
Alte retete favorite de supa:
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: https://goo.gl/DjDEvk.