Bureti regali la tigaie cu usturoi si patrunjel. Video inclus.

Poate ca multa lume care vede acum prin supermarket aceste ciuperci oarecum ciudate, cu piciorul gros si palarie mica se intreba ce se poate face cu ele. Buretele regal, sau bureti regali, in denumirea lor stiintifica pleurotus eryngii, nu prea seamana nici la aspect, textura sau gust cu pleurotus ostreatus, ciupercile acum devenite “banale” pe piata.

Asa ca mai jos va propun o reteta simpla, prin care sa va faceti o idee despre textura si gustul extraordinar a acestor bureti regali. Ingrediente putine care pun in valoare aroma ciupercilor, si o procedura de gatit simpla, fara prea multe “artificii”.

Bureti regali la tigaie cu usturoi si patrunjel. Video inclus.

Timp de preparare

5 minute

Timp de gatire

10 minute

Timp total

15 minute

Autor: Radu

Portii: 3-4

Ingrediente

• 600g bureti regali


• 5-6 catei de usturoi (dupa gust)


• 100 ml ulei de masline


• sare si piper


• patrunjel verde

3.5.3226

Sunt excelente pe o felie de paine prajita, nu neaparat la prajitor, ci cum am facut eu, prajita cu ulei de masline pe ambele parti in tigaie. Uleiul de masline e sanatos, asa ca nu va faceti probleme ca mancarea-i “prea grasa”.

In aceiasi tigaie am calit putin usturoiul feliat subtire. Il puneti deodata cu uleiul, nu asteptati sa se incinga. Un minute e destul, puneti si ciupercile, feliate groase pe lungime ca sa-si pastreze textura mai bine, dati focul la maxim si le caliti cam 8 minute. Sarati si piperati dupa gust.

Patrunjelul il puneti la final, tot dupa gust, si cine vrea poate sa le stropeasca chiar cu o idee numai de suc de lamaie. Eu n-am avut, deci n-am pus.

Arome deosebite, o textura carnoasa dar extrem de fina si gustul delicat, fraged si aromat. Daca sunteti amatori de ciuperci, atunci neaparat sa incercati si acesti bureti regali.

Alte retete inedite cu ciuperci:

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Salată orientală de post

Ingrediente

•     1,4 kilograme de cartofi (de preferat din cei roşii, rezistenţi la fierbere)
•     2 cepe potrivit de mari (preferabil roşii)
•     150 grame măsline
•     250 grame castraveţi muraţi
•     6-8 linguri de ulei, preferabil de măsline sau de floarea soarelui presat la rece
•     1 lămâie (sau 4 linguri oţet alb)
•     mărar, pătrunjel (opţional)
•     sare
•     piper

Preparare

• Spălaţi bine cartofii de pământ. Lăsați-i cu tot cu coajă.
• Puneţi cartofii la fiert, la foc mic, în apă cu sare, pentru aproximativ 25-35 de minute (în funcţie de dimensiunea lor) din momentul în care fierb.
• Verificaţi cu o scobitoare sau furculiţă. Dacă pătrunde uşor, până în mijloc, cartofii sunt fierţi.
• Transferaţi cartofii fierbinţi în apă cât mai rece pentru uşura desprinderea cojilor.
• Decojiţi şi tăiaţi cartofii în rondele groase sau cuburi potrivite.
• Curăţaţi şi tăiaţi ceapa peştişori subţiri.
• Tăiaţi castraveţii în felii groase de 5-7 milimetri.
• Amestecaţi cu grijă cartofii cu ceapa, castraveţii, măslinele.
• Asezonaţi după gust cu sare, piper proaspăt măcinat, zeamă de lămâie (sau oţet) şi ulei.
• Presăraţi cu verdeaţă.